2003年11月16日(日)の献立

キムチ鍋

エ　60分　白菜キムチ　鍋

2003.11.16.SUN

	材料4人分	●だし、甘酢、ドライパセリ　●お買い物リスト
	白菜キムチ・300〜400g 豚バラ薄切り肉・300〜350g 木綿豆腐・1/2丁 生シイタケ・4枚 エノキ・1袋 ニラ・1束 白ネギ・1本 白菜・1/8株 モヤシ・1袋	玉ネギ・1個 中華麺・2玉 ニンニク・1片 土ショウガ・１片 刻みネギ・大8 ＜スープ＞ 　チキンブイヨン・2個 　酒・300ml 　水・800ml 　キムチ鍋の素 　　・100〜150ml

下準備

○生シイタケは石づきを取り、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と傘に切り分ける。軸は縦半分に裂き、傘の大きいものは半分にそぎ切りにする。 ＜ちょっとヒント＞　身の厚いシイタケは削ぎ切りにして火の通りを良くします。

○エノキは石づきを落とし、小房に分ける。 ○ニラは4cmの長さに切る。 ○白ネギは6〜７mm幅の斜め切りにする。 ○白菜は縦半分に切り、4cmの長さに切る。 ○豆モヤシは水で洗い、長い場合はザク切りにする。 ○玉ネギは縦半分に切り、更に1cm厚に切る。 ○ニンニクはうす切りにする。

○豚肉は4cmの長さに切る。 ○木綿豆腐は4つに切る。 ○キムチは長い場合は3cmの長さに切る。 ○土ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

作り方

1　鍋にチキンブイヨン、酒、水、キムチ鍋の素を入れ、強火にかける。 ＜ちょっとヒント＞　キムチ鍋の素の代わりにキムチの素を使う場合は、キムチの素：水=1：1で割って下さい。又、鍋の中のアルコール分に火が入るかもしれないので注意して下さいね。

2　煮立てば、ニンニク、土ショウガを加え、白菜キムチを漬け汁ごと加え、再び煮立てば中火にする。

3　豚バラ肉、木綿豆腐、生シイタケ、エノキ、ニラ、白ネギ、白菜、豆モヤシ、玉ネギを加え、火の通った物から、煮汁と共にいただく。煮汁が少なくなれば、水とキムチ鍋の素を加える。

4　最後に中華麺を加え、器に取り分け、刻みネギをのせ、キムチラーメンにしていただきます。 ＜ちょっとヒント＞　だし汁が必要のないかんたん鍋。そして温まりますよ。辛味が苦手なら、キムチの量を減らし、玉ネギや白菜を多く入れると、野菜の甘味が出ますよ。

●この週の献立　　●今日の献立　　●だし、甘酢、ドライパセリ　　●1週間分のお買い物リスト

●happyレシピ　　●特集いっぱい！　　●かわいい連載レシピ　　●今週の献立　　●プチ特集もある！